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竹砧板好还是木砧板好,刘柱良制作菜板的动机很简单

  细心的刘柱良发现差不多同样大小的竹菜板,洋品牌的菜板会卖到100多元一块,而国内品牌的菜板只有二三十元,同样都是竹子做出的菜板,为什么价格差距这么大呢?感到非常好奇的刘柱良买回了一个洋菜板,回家后刘柱良把这块竹菜板来了个大卸八块,他的想法很简单就是想研究一下这块与众不同的洋菜板,如果自己能够生产出更好的菜板,那不就是很好的赚钱机会吗。可是这个似乎看起来不错的主意却让家里人泼了一瓢凉水,在妻子的眼里,菜板无非就是一块木头,能有什么花样,用这个赚钱不太可能。

产业兴村,是推动新农村建设步伐的根本,是农民致富的源泉,更是一个地方持续发展的保证。竹子其本身价值并不高,靠种植竹子为主业发财致富也许没那么容易。个产业带富一方人,这一使命,需要胸怀全局,需要有战略眼光,更需要携手迸进。广宁竹业企业多如牛毛,我们期盼更多的万众企业者们引领当地贫困山区的村民脱贫,直至致富。

竹筷子有霉点去除的最好办法是用清洗锅碗用的不锈钢清洁丝在有霉点的地方用力磨擦几下即可,用砂纸也行。但是砧板上有了霉点,如果是较浅的霉点可以用上述方法,但是如果因为木质的砧板易于渗透发霉较厉害的话就要用刨子刨下一小层才行。清除了霉点的筷子和砧板都要用水好好冲冲再用。而用水洗或者煮,会减少霉点,但是都不会彻底清除掉霉点,还有用盐水清洗也是非常有效。

  这块超大竹菜板的捐赠人叫做刘柱良,是土生土长的广宁人。据他说,这样超大的竹菜板直径1.8米,当年一共制作出了三块,一块捐给了竹文化博物馆,一块留在了自己的家里,最后一块放在了香港一家超级厨卫产品经销商的店里。刘柱良制作菜板的动机很简单,就是显示自己的高超的技术水平,同时也给自己做个宣传。老刘的主要业务就是制作高质量的竹菜板,每年从竹菜板上赚到的效益绝对不可小觑。

从此以后,刘柱良的管理模式里注入了一种新的思维——要做就做好做强,要做就要做出品牌。

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  老式竹菜板中,竹板材的处理手段都是一样,菜板在使用过程中不可避免地会遇水膨胀,如果竹板材膨胀系数一样,那整个菜板之间的膨胀力量就会很大,菜板很容易爆裂。而刘柱膨胀力大的板材就会挤压膨胀力小的板材,膨胀力并不会同时向外爆发,一定程度上避免了菜板的爆裂。这就是刘柱良的菜板颜色黑白分明,板材纵横交错的主要原因。而且在使用过程中,刘柱良的菜板优点更加明显,那就是刀下无痕,不容易把竹子纤维砍断,不起毛不起屑。

在那个经济不发达的年代,竹子决定着广宁人的生死攸关。

7.鉴于南北地区干湿差异问题,建议北方使用竹砧板尽量保持在一定温度内,以防开裂;南方使用竹砧板则尽量保持干燥,以免出现发霉;

  传统的竹菜板中,竹板材都是平排纵向排列,当使用的时候,菜刀就会横向切砍竹纤维,在常年累月的使用过程当中,菜板表面的竹纤维很容易就会被切断,自然就起毛起屑,刘柱良自己研究的竹菜板无论从哪个角度切砍,菜刀的刀锋好像切进了竹纤维的缝隙,竹纤维受损的程度大大降低,这就导致了刘柱良研究的竹菜板寿命要远远超过普通菜板。

1956年,北京农业展览馆展出“广宁竹”。

竹砧板发霉怎么办

  这种高质量的竹菜板每年销售额大概在1200万元,占竹菜板销售额的80%左右,年销售量20万片。

一个产业带富一方人

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  可是刘柱良不这么认为,在他看来,中国每个家庭至少要有一块菜板,十几亿的人口,这是很大的数量,所以这属于小商品大市场。

李雪霞夫妇就是当初看准了这个市场,先行一步,成立了广宁万众竹木业工艺制品有限公司。公司建立于2003年,其发展从小到大、从弱到强,从苦干、到实干,再到巧干。10年来,一路风雨,一路艰辛,一路成长,一路收获。种的是竹子,看的是竹子,玩的是竹子,品的也是竹子。

传统的木砧板如果不经常清洁或清洗后不及时晾干,就容易导致细菌的滋生。而且,木砧板空隙比较多,有些还容易产生裂隙,食物的碎屑极易藏身。藏纳污垢的时间一长,还会产生异味,并在切菜时污染到食物。另外,木材品种很多,不易挑选。有些木质硬度不够,使用后会留下刀痕,刀痕过多更便于细菌藏身,却不利清洗。

  这种特殊的菜板颜色黑白分明,黑色的竹子经过碳化处理,白色的竹子经过了蒸煮,两种颜色的竹子纵横交错,传统的竹菜板都是颜色统一,并不会让竹板材排列交叉,那刘柱良为什么会采用这样一种看起来似乎并不好看的设计呢?

几年前,万众公司还是一家小型竹制品加工厂,当时没有订单就要停工,经常处于半失业状态,别人给口饭吃就吃一口,不给的话就得饿着。有一次,万众公司董事长刘柱良去深圳超市看到一块进口的竹菜板,价格较高。刘柱良思忖着:同样都是竹子做出来的,为什么价格差别这么大呢?买回这块洋菜板大卸八块之后,刘柱良认真细致地研究,他看到这块看起来外观不大一样的竹菜板,黑色的是经过碳化,这样大大地增加了竹子纤维的密度,可以达到脱糖、防虫、防蛀的目的。怎么样使竹菜板预防爆裂,砍下去不起毛,不起屑,使得菜板质量更好呢?刘柱良陷入了沉思。

8.竹砧板处理过过于油腻的食物,建议用热水来不断刷洗以快速去油。禁止记使用锅刷。

  如今刘柱良已经独立研发出三十多款面向不同国家和地区的菜板,这些菜板完全根据当地人的饮食爱好和文化习惯而单独设计,可以说每个菜板都是刘柱良自己心血的结晶。现在的刘柱良只需要坐在家里就会有各种的菜板订单找上门来,他终于通过自己的努力实现了小菜板大生意的梦想。


烹饪过程中,很重要的一个环节就是切菜,而切菜时最离不开的工具,除了刀以外,当然就属砧板了。常见的砧板有木砧板和竹砧板,竹砧板好还是木砧板好?竹砧板发霉怎么办?炎热的夏季因空气潮湿,菜板很容易生霉,所以每次用完菜板,应用洁布擦净,将其立放置在通风处晾干。如果接触面不太通风,那么砧板就容易发霉致使发黑。如果你还在为竹砧板发霉而烦恼的话,不妨随我一起来了解下吧!

  打定了主意的刘柱良放下了手头所有的生意,带领几个老工人开始研发竹菜板。在经过一年多反复琢磨,刘柱良研究出了自己的竹菜板,这种竹菜板看起来外观很普通的竹菜板确实不大一样,采用黑白竹块纵横交错的拼接方法。

1964年,县委决定,在绥江沿河的古木、厚溪、新楼等7个公社34个生产大队建立“广宁县竹子走廊”。

当然,还有一些小窍门让砧板不发霉:

  原来,纵横交错的拼法,是他们的专利技术,主要是达到刀砍下去的时候,把刀的力度分布比较均匀。

掀开历史扉页,我们便能知晓到广东省肇庆市广宁县的发展无不与竹子有关。

6.长期使用后,竹砧板混有鱼腥味等异味,可以用柠檬和粗盐来清洗。

  在广东省广宁县的竹文化博物馆里,存放着中国乃至世界上一流的竹工艺品,很多竹工艺品出自名家之手,身价达到上百万元。可是在这些精细的竹工艺晶中间却有一个看起来非常简单的竹制品——一块超大的竹菜板,而捐赠这块竹菜板的老板说起这块竹菜板却是口气惊人。

一个产业带富一方人。这句话一点儿也没错,而我所理解的是,在这话的前提下,更需要一个重视山区经济发展的政府,需要一批关心当地山区农业发展的企业家。万众竹木公司就是广宁其中一个致力于带动当地农民脱贫,热心于帮助农民的企业之一。

相对来说,用优质的竹制砧板来切生食更好。竹砧板制作时要经高温高压处理,有坚硬、韧性好的优点,制作精良的竹制砧板不开裂、不变形。另外,竹子本身也有抑制细菌繁殖的作用。只是在挑选竹砧板时,最好先闻一下气味,如果有酸味或其他异味,很有可能是使用了硫磺漂白处理,或使用了胶水黏合,最好不要买。

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