构成了吃小龙虾的经典架势,小龙虾出口减少

往年此时,沿街红红火火的虾馆,是夏日江城一道亮眼风景。而龙虾现在不在保护名录内,政府部门想加以保护也无根无据,不便限制。

仲夏夜,华灯初上,随处可见的虾摊、虾店成为江城一道亮丽的风景。近来,大量虾店推出吃一锅送一锅5-8折处理等各种促销手段,小龙虾价格出现一波跳水

核心提示:一斤小龙虾、一副手套、一只丢壳的脸盆、一碟醋,加上冰镇可乐或啤酒,构成了吃小龙虾的经典架势。昨日,在武汉市小龙虾理事会上,理事长陈忠生盘点今年小龙虾行情时感叹,没想到过了这些年,最红的还是小龙虾。
中国水产门户网报道

记者彭鹏实习生林梅通讯员邵浦生报道:往年此时,沿街红红火火的虾馆,是夏日江城一道亮眼风景。然而今年,小龙虾可能要提前一个月告别市民餐桌。

昨日上午10时,记者来到华南海鲜水产批发市场,小龙虾卖得正俏,不少商铺脱销。虾兵蟹将批发部叶经理介绍,由于持续高温,小龙虾不肯进地笼,养虾户捕捞困难,价格已上涨近三成。

一斤小龙虾、一副手套、一只丢壳的脸盆、一碟醋,加上冰镇可乐或啤酒,构成了吃小龙虾的经典架势。昨日,在武汉市小龙虾理事会上,理事长陈忠生盘点今年小龙虾行情时感叹,没想到过了这些年,最红的还是小龙虾。今年,武汉人吃掉了8万多吨小龙虾,比去年增长20%。

前晚,江先生去汉阳马鹦路消夜,沿路20多家虾店,有四分之一的门店只见招牌,门却紧锁。他照旧点了一份油焖大虾,可标价从58元涨到了70元。老板解释,去年这时虾子最多,可今年能拿到货就不错了。

为何小龙虾进价上涨,售价却在下跌?武汉小龙虾协会副会长陈忠生道出个中原因:去年,武汉市有小龙虾餐饮店8000家左右,今年猛增至1.2万家,小龙虾日消费量达120万斤。年初育苗期间,雨水调和,小龙虾个大肉满,每斤售价同比提高1元以上。

上市早退市晚

据了解,2006年,一锅“油焖大虾”释放了人们的胃,一只40克左右的小龙虾从起初的6元飞涨至13元。第二年卖到16元。去年受金融危机影响,小龙虾出口减少,出口企业从24家减少到6家,价格跌到14元。今年市场逐步恢复,虾价又恢复到16元。利好之下,今年武汉市新增近四千家虾店,达1.2万家。

价格战导致不少虾店关门,市场萎缩。陈忠生预计,明年虾店可能降到8000家左右。

小龙虾价格略降

然而,武汉“虾王”陈忠生告诉记者,他的活虾往年能占武汉一半市场,可今年到处收不到虾,市场占有率一下子缩水到1/4。正值龙虾上市旺季,全市一天的需求量起码在200吨,可每天实际只有80吨。短短一个月内,小龙虾批发价每斤上涨3到5元。

目前,武汉虾店主要有汉口复兴村、汉阳马鹦路、武昌秦园路、青山建一、江岸百步亭、江大路和硚口古田一路等七大热点片区。制作工艺主要有潜江五七油焖大虾、复兴村油焖大虾、盱眙十三香油焖虾、蒸虾、卤虾和汤汁虾六大流派。其中,油焖大虾占市场份额60%。

陈忠生介绍,近年,小龙虾的消费行情持续看涨,养殖量也在增加,往年,武汉加周边地区的产量有五六万吨,今年达到13万吨。今年小龙虾市场最大的特点是上市早,退市晚,销售期延长,让虾迷们大饱口福。以前,武汉的虾店五六月开张,今年三四月就开始卖。而到了9月,还有店面在吆喝着吃油焖大虾。

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