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  一、选购方法,冬季菠菜贮藏的方法

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菠菜如何储存保鲜?惠农网小编为大家介绍了太多的种植技术以及养殖技术知识,很多农友都表示想学点其他的,比如蔬菜如何保鲜再流通到市场上面,今天咱们就来学习菠菜的保存方法。

当前我国北方经济实用的菠菜冻藏方法仍是民间传统的简易贮藏法。

菠菜是人们日常生活中常见的蔬菜之一,不仅美味可口,而且还有很高的营养价值,因此深受食客们的喜欢,下面小编为大家介绍一下冬季菠菜贮藏的方法,希望对爱吃菠菜的朋友们有所帮助。

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简易贮藏一般有两种方式:一种是无通风道的,另一种是有通风道的。

普通冻藏法

  一、选购方法

无通风道的菠菜冻藏法在房屋或荫障北面的遮荫范围内,与遮荫物平行挖数条沟,沟宽25~30厘米,深度与菠菜的高度相同或稍浅,沟与沟之间的距离为20厘米左右。将经过预贮藏的菠菜捆,根向下直立摆放在沟内,将干土撒在菜捆上,土的厚度以刚把菠菜盖住为宜。以后随温度的下降,分次覆土,覆土要做到平实无缝,起到防风保湿作用。原则是菜捆中的温度尽可能保持在-4~-6℃,使菠菜呈微冻状态。

需要进行冷藏的菠菜一般是在夜晚地面上冻,中午又能化冻时采收,采收时带约1.6厘米长的根,抖净泥土,整理捆把,每捆2公斤左右,放在阴凉处晾掉露水,并使菜体发凉,待天气转冷时进行冻藏,贮藏场地应选在蔽阴处,需整平地面,挖宽、深各3.5厘米的若干条沟,沟间距10~15厘米,将菠菜根朝下摆放入沟,总厚度为25厘米左右,到严寒季节可在上面再加盖草苫等,保持沟内温度为-8~-5℃,可保鲜1~2个月。

  1.选购菜梗红短,叶子新鲜有弹性的为佳。

有通风道的菠菜冻藏法在房屋或荫障北面的遮荫范围内,与遮荫物平行,挖宽1~2米的冻藏沟,冻藏沟的深度与菠菜的高度相同或略低。在沟底与沟的走向平行,再挖数条宽25厘米、深30厘米的通风道,各通风道间的距离约为25厘米,通风道的两端露出地面。在通风道上横铺秫秸或苇秆。将经过预冷贮藏的菠菜捆,根向下直立于秫秸或苇秆上,菜捆之间要有适当的空隙,以利空气流通,防止菜叶发黄腐烂。整个冻藏沟摆满后,薄薄盖一层土,以挡风保湿。以后覆土的要求和方法与上述无通风道的冻藏法相同。

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2.选择叶子易厚,伸张得很好,且叶面要宽,叶柄则要短的菠菜,如叶部有变色现象,要予以剔除。

经过冻藏的菠菜。上市前必须解冻,使其恢复新鲜状态。解冻的方法是,挖开覆土,从菜捆基部小心取出菠菜,放在温度为0~1℃的环境中很慢解冻。在缓馒解冻过程中,菠菜植株组织细胞间隙中的冰晶逐渐融化,被细胞吸收,使细胞恢复原来状态,因而植株可保持原来的新鲜状态。约经3~4天,菠菜完全解冻后,将黄叶、烂叶摘掉,用冷水冲洗后及时投放市场。

袋装自发气调冷藏法

  二、保存方法

温度稳定,贮藏期长,产品质量高,损耗少。

将收获后经过整理的菠菜捆成0.54886a威尼斯城官网,~1.0公斤的菠菜把,经过散热预冷后,装入0.06~0.08毫米厚,110×80厘米规格的聚乙烯薄膜袋中,叶片相对,根朝袋两端,每袋约15~20公斤,送到冷库菜架上平放,敞口再预冷一昼夜,然后用一直径约2厘米的圆棒插入袋口扎紧,再拔出圆棒,或松扎袋口,并使袋内留有较大空隙,封袋后置入-1~1℃温度,90%~95%相对湿度的冷库中,靠袋内菠菜自发代谢活动吸氧排碳作用,可逐渐形成一个较低氧,较高二氧化碳的气体环境,同时内部湿度条件好,可保鲜2~3个月,损耗不大。

 
菠菜极易腐烂,只要在冰点以上(接近0℃),温度愈低,储存期限愈长,接近0℃储存,约可存放三周。随着储存温度升高,储存期限迅速缩短。

冷库贮藏的方法是:将收获的菠菜经过挑选、整修后,捆成重0.5千克左右的小捆,送入冷库中预冷后,装入聚乙烯塑料大袋中。每袋约装20捆菜。松扎袋口。摆在冷库的菜架上,也可以在菜架上套上塑料账。除内温度保持0~1℃,空气相对湿度在95%以上。放在塑料帐内贮藏的效果比较好,贮藏90天,色、形、香、味基本无变化。商品率达99%以上。

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运输期间可利用碎冰,放在菠菜上面,以达到迅速预冷的效果。此外,仍须注意湿度的保持,防止脱水,但不可有凝结水附于叶上,以免增加腐烂率。

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