小龙虾店多推迟开张,太湖并非小龙虾的主要产地

虽然眼下上海的天气依然乍暖还寒,但是大街小巷却早已飘起了小龙虾的香味。昨天,上海市水产协会秘书长范守霖告诉记者,上海人对小龙虾的喜爱和巨大的消费量刺激了各地小龙虾的提前入沪,而日前发生的太湖蓝藻事件并未对小龙虾构成实质影响。
蓝藻影响不大太湖并非小龙虾主产地
剥着秘制十三香小龙虾的感觉虽然诱人,但是前不久再次爆发的太湖蓝藻却让很多市民对食用水产品担心不已。昨天,记者致电太湖渔业管理委员会相关人士,对方表示,今年的太湖蓝藻并不像市民想像的那般严重,不会对小龙虾的生产构成影响;而市水产协会也告诉记者,太湖并非小龙虾的主要产地,且太湖水域面积广大,对小龙虾的影响是微乎其微的。
铜川水产市场相关负责人告诉记者,各地产的小龙虾从外表看来并无区别,洗干净后仅凭肉眼很难鉴别出是否受了污染,要依靠技术部门的相关检测。基本上,小龙虾的污染主要来自天然的病害,比如存在重金属超标或肺吸虫虫卵等,而不存在人工农药的污染。市民选择食药监部门抽检合格的正规市场购买小龙虾比较放心。
价格普遍微涨五六月大批量上市
据悉,今年小龙虾在沪上的价格普遍上涨,上涨幅度根据产地、品种各不相同,拿盱眙小龙虾来说,每500克的价格大约在20-28元,比去年的20-24元略升。相关人士表示之所以提价,是因为去年整个长江中游地区干旱,造成洞庭湖、鄱阳湖等地水面面积缩减,产区缩小;今年年初又遭遇了冰雪天气,对小龙虾的养殖也造成了影响。
上海市水产协会表示,五六月份是小龙虾上市的高峰,届时的价格也会依据品种、产地各不相同,现在还难以判断确切价格,不过其表示,希望小龙虾商家能够标明产地和产地合格证,对消费者负责。目前,标称“盱眙小龙虾”的未必都产自盱眙,有的只是在盱眙中转一下而已。
而今年小龙虾的销售方式将更加多样化,记者了解到,一种新开发的真空包装熟制盱眙龙虾将在六月“爬”进上海超市,价格约为60元/公斤。

中国水产门户网报道“第六届中国龙虾节动员大会”在江苏省盱眙县举行。记者从会上获悉,7月中旬,盱眙县将来沪举办“盱眙龙虾文化节”,同时对沪上部分打着“盱眙龙虾”牌子的“李鬼”进行取证,联合上海市工商部门进行打假。
七八百店仅一百家正宗
“这两天卖的‘盱眙小龙虾’,不少是假冒货。”上海水产行业协会咨询部主任袁道亮告诉记者,上海目前小龙虾的日销量在50吨左右,按每斤10只计算,相当于上海人每天要吃掉100万只小龙虾。而到最高峰的时候,销量有望超过70吨/天。但这其中,正宗的盱眙小龙虾不足2成,其余大部分小龙虾都来自安徽、湖北等地。
上海目前有四五千家小龙虾店,其中打着“盱眙小龙虾”招牌的至少有七八百家。“但是,在上海经过我们认证的‘盱眙小龙虾店’只有100家左右。”盱眙县龙虾协会副会长成兆友告诉记者,“盱眙龙虾”商标已于2004年12月28日正式获得国家商标局注册。“凡经营‘盱眙龙虾’商品的店家,都必须向江苏省盱眙龙虾协会提出书面申请,协会审核同意后,将派人向会员店授牌,并颁发《江苏省盱眙龙虾协会会员证》。”成兆友说,“没有认证授牌但声称卖的是盱眙小龙虾的店铺,就是冒牌店。”
盱眙“亮剑”来沪打假
成兆友告诉记者,正宗盱眙小龙虾生在洪泽湖水域,每年产量的1/3都销到了上海,并且这个数量还在逐年上升。考虑到上海人对盱眙小龙虾的热衷,今年协会还将继续增加在上海市场的投入量,同时,在沪继续增加十几家协会授牌的正宗店。
“正宗盱眙小龙虾都是从盱眙产地直供上海各宾馆、酒店的,所以店内都有协会统一颁发的牌子。”成兆友说,目前上海遍地假冒的“盱眙小龙虾店”已经严重影响到正宗店的利益,根据会员店的要求,协会将在7月份将盱眙小龙虾集中上市,届时还将派人来沪打假。
“‘盱眙龙虾协会’上海工作委员会人员将和我们盱眙县工商局的工作人员来上海,对市场上的假冒店进行取证,然后上报上海市工商部门,联合取缔冒牌店。”成兆友说。
记者调查 大多龙虾店未领“盱眙证”
进入六月,各地小龙虾开始批量上市。记者从铜川路水产市场获悉,目前该市场每天小龙虾的到货量已达到了25吨左右,再加上一些直接从产地运入上海各宾馆、酒店的的小龙虾,目前全市的集散量已达50吨。
在这众多小龙虾中,最受上海人青睐的无疑是“盱眙小龙虾”。不少精明的商家早就打出了“盱眙小龙虾”的招牌。
在吴江路上,记者看到,一家叫做“盱眙十三香龙虾”的酒店招牌上,特意打出了“盱眙龙虾节上海分会场”的横幅。营业员告诉记者,这里所有的小龙虾都是直接从盱眙运过来的,因此价格也比较贵,每份要卖到22块钱。而即使是这样的价位,每天慕名而来的食客还是不少,一天平均能卖出三四百份。
当记者询问酒店有什么凭证来证明所售龙虾是盱眙龙虾时,营业员表示,运小龙虾的包装盒上有“盱眙”字样。但当记者要求察看一下包装盒时,这位营业员在酒店的储藏间翻了很久也没找到。当记者问及有没有盱眙县发授的牌子时,这位店员告诉记者说“没有”。
而在南京西路,一家挂着很大招牌的“盱眙小龙虾”酒店里食客很多。这里的小龙虾价格价位大概是每份45到48元,而“十三香精品小龙虾”价格高达每份138元。营业员表示,由于龙虾都是直接从盱眙运来的,所以价格相对较贵。当记者询问是否有证据证明所售龙虾是正宗盱眙货时,店员回答说“我们都是盱眙人”。
当记者要求其拿出由盱眙县龙虾协会发授的牌子时,店员表示拿不出来,理由是“店内空间较小,没有放那些奖牌,在仓库里”。
如何分辨 五招识盱眙龙虾
据成兆友介绍,盱眙独特的水资源形成了盱眙龙虾的个性特征。
第一,盱眙龙虾一般是体长8公分以上,体重至少是一两重以上。肉质饱满,尾部大而圆敦。
第二,盱眙龙虾鳃和肚子洁白干净,其他地区龙虾的鳃则是深灰色的,比较黯淡。
第三,盱眙龙虾的肠子是白色的,其他地区的龙虾则是青色的,所以总要在烧制前抽掉青色的肠子,盱眙的龙虾就不需要。
第四,盱眙龙虾外壳黑而发亮,好似抹了油,其他地区的则是黯淡无光。
第五,盱眙龙虾头部有膏黄,其他地区的龙虾则没有。 十三香需炒50分钟
第六,真正盱眙“十三香”龙虾需要30种中药材倒进锅内与虾一起炒50分钟左右,各种调料也是独家,与其他地方调料不同。
大规模养龙虾未成功
针对“龙虾都是在很脏的地方养殖出来”的说法,成兆友说,正宗盱眙小龙虾都是在淡水湖泊中野生的。
“目前没有真正意义上的人工养殖龙虾的成功案例,小规模人工养殖试验是可能的。虽然人工已经孵化、培育小龙虾,但成本太高,而龙虾繁殖能力很强,野生龙虾足够满足市场需求,成本低廉,没有必要进行人工养殖。”成兆友说。
南方渔网编辑:裴冰

核心提示:去年,南京出现多名疑似食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的患者,经综合分析,这些病例均属于“哈夫病”,随后小龙虾在上海市场匆匆下市。
中国水产门户网报道去年,南京出现多名疑似食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的患者,经综合分析,这些病例均属于“哈夫病”,随后小龙虾在上海市场匆匆下市。近日又到了小龙虾上市的季节,经过去年的风波后,刚刚上市的小龙虾显得相当低调,不仅价格比去年有所下降,小龙虾餐馆也大多推迟了开张时间。
为此,盱眙龙虾协会秘书长赵建民表示,在盱眙小龙虾会员店吃小龙虾导致“哈夫病”的食客,最高可获得50万元的赔偿。
小龙虾店多推迟开张
受南京“肌溶解”事件影响,去年8月29日上海市友谊路上一家龙虾馆早早关门歇业。当时龙虾馆负责人朱南平曾表示,“肌溶解”事件让该店的食客减少了三分之二。上周末,朱南平已经重新开张了,“营业面积和去年一样。”朱南平介绍说,最近他已经考察了多个城市的小龙虾市场,发现“肌溶解”事件的影响已渐渐消退。上月30日,一位盱眙老乡率先在上海重开龙虾馆,现在每天也能进账近一万元。朱南平说,他认识的盱眙老乡都没有退出上海的小龙虾市场,现在他们在准备重新开张,售价和去年持平。
本月8日,记者来到上海市知名的“小龙虾一条街”寿宁路上,销售小龙虾的餐馆多已开张,手抓小龙虾再次摆满街头。但晚上近6点,多家小龙虾店内却还是冷冷清清,每家店只有一两桌堂吃食客。
江苏省盱眙龙虾协会秘书长赵建民认为,“肌溶解”事件的“余威”还在。“去年这个时间,上海的盱眙龙虾店肯定都开张了,但今年大多推迟了至少10天。”
会员店将有统一标识
在沪上的水产市场,小龙虾的销售情况也不乐观。记者走访铜川路水产市场,发现几乎看不到小龙虾的身影时,大多数摊位号称“时候未到”,最快也要4月中旬才会进货。只有一家摊位表示:“有小龙虾卖,但货放在仓库里,要的话去仓库拿,售价是18元一斤,和往年差不多。”在本市的一些小菜场,小龙虾的数量也很少
据赵建民透露,今年盱眙龙虾协会为重振上海市民吃小龙虾的信心,将推出“保险”机制,如果有食客在盱眙小龙虾会员店吃小龙虾导致“哈夫病”,将可能获得最高50万元的保险赔偿。赵建民称,目前会员店正在加紧统计中,今后所有会员店门外都将有统一的标识,食客一眼就能辨别。
与此同时,相关监管部门也在加大对小龙虾的监管。铜川路水产市场相关人士透露,有国家级的监管部门已表示将前往该市场抽查小龙虾的质量,该市场也将对小龙虾的产地进行登记备案。

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